Pilote d'appertisation

L'appertisation est un exemple de stérilisation. C'est le procédé de conservation longue durée à température ambiante obtenu en associant un traitement thermique de destruction des micro-organismes capables de se reproduire aux températures normales de stockage et un emballage étanche qui évite toute re-contamination du produit après stérilisation.

Le produit appertisé, stocké à température ambiante, nécessite peu de temps pour la réchauffe à coeur (par micro-ondes notamment). La technique de l'appertisation convient parfaitement aux produits cuits et cuisinés.

• Cuve de capacité


• Fond GRC, diamètre intérieur


• Double enveloppe


• Couvercle résistant à 2 bars


• Ouverture par basculement du couvercle


• Sonde de température montée sur le couvercle


• Agitateur monté sur le couvercle, équipé d'une hélice


• La cuve est montée sur 3 pieds équipés de roulettes.


• Vanne de vidange


• Vannes de purge du circuit double enveloppe


• Soupape de surpression 4 bars en laiton sur le circuit double enveloppe,


• Soupape inox tarée à 2,5 bars sur le couvercle


• Clef de sécurité de niveau IV évitant la mise en marche de l'agitateur quand le couvercle est ouvert.


• Coffret électrique de commande et de protection de l'agitateur, comprenant une minuterie pour le temps de cuisson, avec signal sonore.


• Groupe de chauffe


• 2 flexibles inox

différentes capacités possibles
Le système peut être adapté à l'application.
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